Punca utama gangguan dalam fungsi organ pencernaan, termasuk pankreas, adalah pemakanan yang buruk dan ketidakpatuhan terhadap prinsip pemakanan rasional untuk jangka masa yang panjang. Rawatan pankreatitis melibatkan, pertama sekali, diet. Pada masa yang sama, anda perlu tahu: apa yang anda boleh makan dan apa yang anda tidak boleh.
Keberkesanan diet untuk pankreatitis
Pankreas adalah organ terpenting dalam sistem pencernaan. Ia bertanggungjawab untuk kualiti berfungsi badan dengan menghasilkan jus yang pergi ke duodenum. Jus membantu memecahkan nutrien. Selepas proses ini, asid amino, vitamin dan nutrien terbentuk, yang kemudiannya memasuki darah.
Oleh itu, peranannya dalam proses metabolik tidak ternilai.
Di samping itu, ia bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin, yang mengawal metabolisme karbohidrat dan lipokin, yang bertanggungjawab untuk mencegah degenerasi lemak hati.
Pankreatitis akut memerlukan pematuhan ketat terhadap pemakanan yang betul. Diet, apa yang anda boleh makan, apa yang anda tidak boleh makan, direka dengan matlamat untuk memperbaiki keadaan anda dengan cepat. Terdapat 2 jenis: peringkat akut dan kronik. Penyebab utama pankreatitis adalah pengambilan makanan berlemak yang banyak dan pengambilan minuman beralkohol yang berlebihan. Tahap akut boleh berkembang dengan cepat menjadi keadaan kronik.
Kedua-dua jenis penyakit ini secara serius menjejaskan fungsi penghadaman:
- Keasidan meningkat.
- Kehadiran sensasi terbakar.
- Sakit yang teruk di bahagian kanan pusar.
- Toksin terkumpul dan badan diracuni.
- Pengeluaran insulin terganggu.
Diet dibenarkan dengan kandungan kuantitatif protein yang mencukupi, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang dikurangkan, yang terutama bertujuan untuk mencegah degenerasi hati. Kandungan kalori diet adalah kira-kira 1800 hingga 2500 kcal, bergantung pada tahap penyakit.
Anggaran penggunaan:
- putih - 125 gr. (30% sayur-sayuran);
- lemak - 70 gr. (20% sayur-sayuran);
- karbohidrat - 250 gr. (gula kira-kira 30 gr. );
- garam - tidak lebih daripada 8 g;
- cecair - kira-kira 2 liter.
Prinsip asas diet:
- Teknologi memasak. Sediakan perut dengan rejim lembut sebanyak mungkin. Dalam bentuk pankreatitis akut: makanan dikisar dan dikukus. Untuk kronik: ia dihancurkan dengan baik, mendidih dan membakar dibenarkan.
- Suhu dari 20 hingga 50°.
- Elakkan makan berlebihan dan berpegang pada makanan pecahan, yang akan mengurangkan tekanan darah dan memudahkan fungsi pankreas.
- Penolakan alkohol. Ia menyebabkan plak muncul di saluran kelenjar, ia menjadi tersumbat, dan aliran keluar rembesan yang dirembes terganggu. Proses keradangan bertambah teruk.
Pemakanan diet membantu menormalkan penampilan enzim pencernaan, menghilangkan kelenjar daripada "makan" itu sendiri, dan memulihkan persekitaran normal membran mukus dalam usus.
Produk apa yang dibenarkan
Tahap akut dan pankreatitis kronik. Diet: apa yang anda boleh makan, apa yang anda tidak boleh-produk yang disyorkan telah dibangunkan bertujuan untuk memaksimumkan kerja kelenjar. Apabila mengambil makanan yang dibenarkan, jumlah enzim yang dihasilkan harus berkurangan.
Pilihan makanan bertujuan untuk mencegah proses kembung perut, kerana rasa sakit sudah ada. Ia harus mudah dihadam, mengandungi jumlah protein yang mencukupi (30% daripadanya adalah sayuran).
| 1 | Bakeri produk |
|
| 2 | sup |
|
| 3 | daging |
|
| 4 | ikan |
|
| 5 | Bijirin. Kaserol bijirin. |
|
| 6 | susu |
|
| 7 | Telur | Telur dadar wap yang diperbuat daripada putih |
| 8 | Sayur-sayuran | tanpa serat kasar |
| 9 | manis |
|
| 10 | sos | Dimasak dalam air rebusan susu atau sayur, jika ditambah tepung, ia tidak ditumis. |
| sebelas | Lemak |
|
| 12 | Minuman |
|
Apakah produk yang dilarang
Kaedah utama rawatan untuk pankreatitis adalah diet: apa yang anda boleh makan, apa yang anda tidak boleh, mengelakkan perkara yang meningkatkan produktiviti jus gastrik, serta rembesan pankreas.
Untuk mengurangkan jumlah enzim yang dihasilkan dan, dengan itu, melegakan keradangan, senarai produk yang mesti dikecualikan telah dibangunkan.
| 1 | Sup |
|
| 2 | roti |
|
| 3 | daging |
|
| 4 | sosej |
|
| 5 | ikan |
|
| 6 | Susu, produk susu |
|
| 7 | Bijirin |
|
| 8 | Telur |
|
| 9 | Sayur-sayuran | dengan kehadiran gentian kasar |
| 10 | gula-gula |
|
| sebelas | Minuman |
|
| 12 | rempah ratus | rempah panas, cuka. |
Diet asas untuk pankreatitis
Untuk meningkatkan kesejahteraan anda dan pemulihan yang cepat, beberapa diet telah disusun.
Diet No 5
Hidangan utama bermula tidak lebih awal daripada hari ke-5. Sebelum ini keempat-empatnya tidak disediakan untuk makan.
Prinsip diet:
- Makanan diambil dalam bahagian yang sangat kecil, kira-kira enam kali makan.
- Tiada snek antara waktu makan.
- Penolakan makanan yang dikecualikan daripada diet dan penggunaan hanya yang dibenarkan.
- Dalam kes pemburukan penyakit, diet perlu diikuti selama 8 bulan.
- Bulan kesembilan adalah kembali beransur-ansur kepada diet sihat normal. Malah kerosakan kecil boleh membawa kepada keadaan yang lebih teruk.
- Pematuhan teknologi penyediaan makanan.
- Lemak yang telah menjalani pemprosesan haba boleh berbahaya; ia harus dimasukkan dalam jumlah yang boleh diterima ke dalam hidangan siap sedia.
Diet No. 5b
Pematuhan kaedah pemakanan ini bertujuan untuk menormalkan keadaan pankreatitis kronik, terutamanya apabila tiada proses pemburukan atau semasa pemulihan.
Prinsip diet:
- Patuhi dengan ketat teknologi memasak: produk hancur, mengukus atau mendidih. Kadang-kadang dibenarkan makan bakar.
- Mengekalkan suhu makanan yang diambil. Pengecualian lengkap sejuk dan panas.
- Dengan peningkatan kandungan makanan yang diperkaya dengan protein, penurunan dalam makanan karbohidrat (terutamanya gula) dan lemak.
- Peningkatan pengambilan vitamin.
- Lemak asal haiwan dikecualikan, terutamanya lemak refraktori, kolesterol, dan yang mempunyai serat kasar.
- Kandungan kalori yang disyorkan 2500 kcal. Protein - 115 gr. (30% asal sayuran), lemak – 85 g. (20% jenis tumbuhan), karbohidrat – 330-450 gr.
- Penggunaan air - 1-1. 5 liter.
- Garam - 8 gr.
Diet No. 5p
Digunakan semasa tempoh pankreatitis akut dan semasa normalisasi penyakit.
Prinsip diet:
- Kandungan kalori dikurangkan kepada 1800 kcal. Disyorkan: protein - 80 g, karbohidrat - 180-200 g, lemak - 50-60 g.
- Penghapusan makanan yang menyebabkan perut kembung.
- Pematuhan ketat kepada produk yang disyorkan.
- Menu ini berdasarkan enam kali makan sehari.
- Pengecualian ketat makanan yang dilarang daripada diet.
- Jumlah makanan tidak lebih daripada 3 kg.
Diet untuk pankreatitis kronik
Peraturan diet untuk pankreatitis kronik telah dibangunkan. Ia diambil kira apa yang anda boleh makan untuk mengurangkan proses keradangan, dan apa yang anda tidak boleh. Dengan pankreatitis sedemikian, diet diselaraskan sedikit dan berbeza daripada prinsip di atas. Jumlah penggunaan protein dan lemak meningkat kepada norma minimum manusia. Tetapi karbohidrat dikurangkan kepada minimum (tepung, gula).
Rasa masin dan garam juga minimum. Alkohol, makanan pedas, dan cuka adalah dilarang sama sekali. Sebagai tambahan kepada teknologi memasak wap, ia dibenarkan menggunakan rebusan, rebus, bakar. Makanan kecil-kecilan, tidak semestinya ditulenkan. Jumlah kalori tidak melebihi 2700 kcal.
Ia boleh diterima untuk meningkatkan penggunaan protein kepada 130 gram. sehari, 30% daripadanya adalah berasaskan tumbuhan.
Protein haiwan dibenarkan: daging lembu, arnab, ayam belanda, ayam. Angsa dan itik dikecualikan. Keju kotej rendah lemak dibenarkan. Jika keadaan bertambah teruk pada tahap yang sedikit, tukar kepada memasak wap.
Diet untuk pankreatitis akut
Prinsip makan makanan dengan pankreatitis sedemikian melibatkan pematuhan ketat terhadap diet. Anda perlu tahu apa yang anda boleh dan tidak boleh makan, dan apa yang perlu dielakkan. Semua pemakanan pemakanan adalah berdasarkan peraturan dan keperluan asas.
Pengecualian:
- lemak;
- karbohidrat, terutamanya gula dan semua produk yang mengandunginya;
- panggang;
- gentian kasar.
Dalam kes ini, disyorkan untuk makan makanan protein rendah lemak dengan makanan pecahan yang ketat. Mengikuti diet yang ketat disertai dengan mengambil vitamin asal sintetik, kerana sukar untuk mendapatkan jumlah komponen berguna yang diperlukan daripada makanan.
Peraturan asas pemulihan adalah bahawa lebih ketat anda mengikuti diet, lebih besar peluang untuk pemulihan yang cepat dan lengkap.
Pada masa yang sama, kemungkinan bentuk akut menjadi kronik dikurangkan. Teknologi utama untuk menyediakan produk yang diperlukan ialah mendidih dan mengukus. Makanan hendaklah dihancurkan atau dikisar mungkin. Dalam dua hari pertama puasa lengkap, hanya air dibenarkan, yang membantu menyekat pengeluaran jus pankreas, mengurangkan kesakitan dan membuang toksin.
Dalam sesetengah kes, hanya teh rosehip dibenarkan.Mula makan hanya pada hari ke-3. Makan makanan rendah kalori. Makanan berkalori tinggi, berlemak, masin dan serat kasar meningkatkan jumlah pengeluaran jus gastrik.
Salah satu tujuan utama diet adalah untuk melindungi usus dan membran mukusnya sebanyak mungkin.Oleh itu, rempah pedas, masin, asap dan pelbagai adalah dilarang sama sekali. Apabila menetapkan diet No 5, penggunaan makanan bermula pada hari kelima.
Selepas pengurangan kualitatif dalam proses keradangan, peralihan kepada:
- sup,
- tulen halus,
- makan daging rebus tanpa lemak,
- ikan,
- keju kotej rendah lemak.
Sayur-sayuran dibenarkan, kecuali kubis (ia mempunyai serat kasar).Jus sayur-sayuran dan buah-buahan, susu masam rendah lemak atau kefir dibenarkan. Penggunaan selain daripada senarai utama produk yang dikecualikan ditangguhkan untuk masa yang lama: bawang, lemak babi, perapan, bawang putih, lobak, barangan bakar. Anggaran tempoh diet adalah dari enam bulan hingga setahun. Pada gangguan yang sedikit, keradangan boleh disambung semula.
Tempoh diet untuk pankreatitis pankreas
Tempoh diet untuk pankreatitis akut adalah dari enam bulan hingga lapan bulan. Selepas tamat tempoh, tukar kepada diet sihat biasa. Makan makanan berbahaya boleh menyebabkan penyakit itu berulang.
Dalam kes pankreatitis kronik, diet ditetapkan selama beberapa tahun, dan perubahan dalam diet berlaku dengan berunding dengan doktor. Dalam sesetengah kes, diet tetap berterusan.
Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu
Dengan mengambil kira produk yang dibenarkan, menu anggaran untuk pesakit selama seminggu telah dibangunkan. Adalah disyorkan; anda boleh menggantikan komponen hidangan dengan produk lain yang diluluskan.
Menu dijadualkan mengikut hari.
Isnin:
- Sarapan pagi pertama - sup dengan soba.
- Sarapan pagi kedua – puri buah-buahan.
- Makan tengah hari – sup bit dan ikan rebus. Air rebusan buah.
- Untuk snek petang - lobak merah parut.
- Makan malam - salad sayuran dan ayam rebus.
Selasa:
- Sarapan pagi pertama - bubur dimasak dengan semolina dan ikan rebus.
- 2 - bubur dimasak dengan semolina dan potong. Minuman buah-buahan kering.
- Makan tengah hari - sup sayur-sayuran.
- Untuk snek petang - keju.
- Makan malam – nasi rebus. Teh herba.
Rabu:
- Sarapan pertama - salad dengan keju. Kefir.
- Sarapan pagi kedua – puri teh dan buah-buahan.
- Makan tengah hari - oat dengan salad. Teh dengan susu rendah lemak.
- Snek petang - epal yang dibakar dengan madu.
- Makan malam – soba rebus dan potong kukus. Minuman Kisel.
Khamis:
- Sarapan pagi pertama – oat rebus dan ikan. Minuman buah-buahan.
- Sarapan pagi kedua - keju kotej tidak masam. Jus lobak merah.
- Makan tengah hari – pasta dan bebola daging kukus. teh.
- Snek petang - kefir dan jeli rendah lemak.
- Makan malam - ikan rebus. Teh herba.
Jumaat:
- Sarapan pagi pertama – soba rebus dan roti yang diperbuat daripada tepung gandum. Teh rose hip.
- Ke-2 - buah-buahan yang dikisar. teh.
- Makan tengah hari – sup dengan nasi, bubur labu.
- Snek petang - kefir.
- Makan malam - sayur-sayuran yang dibakar dengan ayam. Minuman Kisel.
Sabtu:
- Sarapan pagi pertama - puri sayuran, potong kukus.
- Sarapan ke-2 - nasi rebus.
- Makan tengah hari – soba rebus, gulung daging.
- Snek petang - gulungan protein kukus.
- Makan malam – ikan kukus. Minuman Kisel.
Ahad:
- Sarapan pagi pertama – oat rebus dan bebola daging kukus. Kefir.
- Sarapan pagi kedua - epal bakar.
- Makan tengah hari - sup, bebola daging kukus. Smoothie buah-buahan.
- Snek petang – pasta bakar dengan tomato.
- Makan malam – soba rebus dan gulung daging. Teh yang dibancuh dengan lemah.
Resipi diet untuk pankreatitis akut
Jangan putus asa dan berfikir bahawa semuanya tawar dan semuanya terhad. Malah, menu, walaupun dengan banyak larangan, boleh dipelbagaikan.
Terdapat banyak hidangan dengan rasa yang sangat baik, disediakan dengan mematuhi teknologi memasak:
- teh.Oleh kerana anda tidak boleh minum teh yang dibancuh kuat, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan teh herba. Teh pudina adalah minuman yang indah. Tuangkan cecair mendidih ke atas beberapa tangkai pudina, sedikit kayu manis, biarkan sejuk, tambah sepotong lemon. Teh pedas. Tuangkan cecair mendidih ke atas kayu manis, halia dan buah pala dan biarkan.
- Ikan bakar sesuai untuk hidangan kedua.Parut ikan mas yang telah dibersihkan dengan herba dan masukkan sedikit ke dalam. Letakkan sayur-sayuran yang dicincang halus dalam bekas pembakar, kemudian ikan dan tutup dengan baki sayur-sayuran. Tutup tudung dan masak pada suhu 180°lebih kurang 30 minit.
- Bebola daging lembu kukus.Campurkan daging cincang, telur dan keju (parut). Canai bebola kecil dan masak dalam pengukus. Keju mempelbagaikan rasa hidangan dengan ketara. Hidangkan bersama soba dan bubur nasi.
- Sup sayur-sayuran.Set sayur-sayuran yang dibenarkan boleh diubah, dengan mengambil kira gabungan kualiti rasa sayur-sayuran. Kembang kol dan sup labu dalam bentuk puri sangat lazat. Basuh sayur-sayuran, potong kecil, rebus dalam jumlah cecair yang diperlukan. Selepas masak, blend dengan blender. Anda boleh mempelbagaikan dengan kentang dan lobak merah.
- Jeli daripada beri bukan berasid.Sediakan puri beri. Untuk segelas puri anda memerlukan satu sudu teh gelatin. Rendam gelatin dalam air, selepas bengkak, panaskan dan tuangkan ke dalam puri beri, biarkan sehingga mengeras sepenuhnya. Untuk kecantikan, anda boleh meletakkan daun pudina di bahagian bawah acuan. Selepas mengeras, keluarkan dari acuan dan terbalikkan; daun dengan latar belakang jeli berwarna kelihatan meriah.
Akibat diet yang tidak baik
Akibat utama ketidakpatuhan diet untuk pankreatitis akut adalah kemungkinan ia menjadi kronik.
Keterukan yang tidak diingini berikut mungkin berlaku akibat ketidakpatuhan diet:
- Jaundis – akibat aliran keluar hempedu terjejas.
- Berlakunya pendarahan dalam saluran penghadaman.
- Hipertensi hepatik portal.
- Pleurisy.
- Trombosis urat splenik.
- Kerosakan pada duodenum.
- Perkembangan onkologi.
- kencing manis.
Pemakanan yang betul sentiasa dan akan menjadi prinsip utama kesihatan. Pelanggaran prinsip ini membawa kepada pelbagai penyakit, termasuk pankreatitis. Dan hanya diet ketat yang memenuhi keperluan: apa yang anda boleh makan dan apa yang anda tidak boleh makan akan menyumbang kepada pemulihan yang cepat dan kembali kepada diet dan gaya hidup yang normal dan sihat.